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Compártela en Facebook Compártela en Twitter Compártela en cocinameReceta deEstofado de berenjenas
Descripción de la receta Estofado de berenjenas
Un guiso sano a la par de rico, compuesto por una salsa de verduras con tomate y berenjenas.Recetas de Verduras » Estofadas y guisadas
Preparación en 20 Minutos
Cocción en 45 Minutos
Para 6 personas
Enviada el 19 Agosto de 2011
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Estofado de berenjenas?
- 1 Kg. de berenjenas
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde largo
- 1 cucharada de orégano
- Aceite
- Sal
- Agua
¿Cómo se prepara Estofado de berenjenas?
En una cazuela pequeña, ponemos un poco de aceite, ponemos la cebolla a trozos, el pimiento y un poco de sal.
Cuando empiece a tomar color la cebolla, le añadimos los ajos cortados y, pasados 5 minutos, los tomates pelados y picados.
Seguimos rehogando y, cuando lo tengamos todo rehogado, lo pasamos por la batidora y lo echamos en una cazuela grande, donde colocaremos las berenjenas peladas y cortadas a dados grandes. Lo cubrimos justo de agua y le ponemos el orégano, tapamos dejando que respire y cocemos hasta que la berenjena esté tierna.
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